MatStudio

Popovers är perfekt till Afternoon tea eller lätt mellanmål. Smaken är en korsning mellan petit choux och pannkaka med ett frasigt ytterhölje.





Popovers
ca20st

Ingredienser
5dl   vetemjöl
5dl   mjölk
1tsk salt
4st   ägg

Gör så här

Ställ ugnen på 230 grader.
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa ner ägg och mjölk utan att vispa för mycket.
Förvärm din muffinsplåt ca4 min utan smet, ta ut och smörj in kopparna hastigt så att dem inte svalnar.
Fyll kopparna 2/3 delar och baka ca 20-30min tills dem är gyllene.

Tips: mjölk och ägg får gärna vara rumstempererat när dom blandas i smeten så reser sig popovers bättre.
Mina popovers servera jag med hallonsmör.



Hallonsmör

Ingredienser
75g  normalsaltat smör, rumstempererat
30g  färska hallon
5g    florsocker

Gör så här
Blanda allt i en skål.
Om hallonen är lite sura kan det behövas lite mer socker.

Smöret passar inte bara till popovers utan det är jättegott till scones och mycket mer.

Ett gott bröd kan lyfta dina ostar jättemycket.
Här ett bröd med hasselnötter, valnötter och torkad frukt.