Crab cakes.




Prova detta i sommar du kommer inte att bli besviken och dina gäster kommer att bli mycket imponerade.
Till Crab cakes serverar jag sallad på papaya, avocado och gurka samt chillimayo

Gravad lax.



Det här måste provas om man inte har gravat egen lax förut.
Laxen på bilden har gravats med rödbeta och pepparrot men har man bara ett grundrecept så kan man hitta på egna goda kombinationer.

Ingredienser till 1kg rå lax
0.5 dl salt
1 1 dl strösocker
1 1 msk grovkrossad vitpeppar
0.5 0.5 dl grovhackad dill

Gör så här:

1, Blanda socker, salt och vitpeppar

2, Gnid in laxen med blandningen och strö över dillen.

3, Lägg fisken i en plastpåse och lägg i kylen, låt ligga i 2 dagar vänd 2-3 gånger undertiden.

4, Skiva laxen tunnt.



Pankofriterad sill.


Sillen till denna rätten har bara skurits på längden och panerats med det japanska ströbrödet Panko.
Den svarta dippan på bilden är en syrlig limeaioli färgad med bläckfiskbläck.

Tallriken ser kanske lite scary ut men jag lovar det är jättegott.
Måste provas!



Blogg listad på Bloggtoppen.se

Matbloggstoppen
RSS 2.0