MatStudio

Butternut squash soppa.
4p

600g squash skalad och tärnad
1st schalottenlök
1st klyfta vitlök
1/2 röd chilli
1st grönsaksbuljongtärning
1dl vittvin
1dl grädde
7dl vatten

Gör så här
1 Skala och skiva löken tunnt. Hacka vitlök och chilli

2 Svetta schalottenlök, vitlök och chilli i lite olivolja

3 Häll i squash, vittvin, vatten och buljongtärning

4 Sjud soppan i 30min, ha i grädden och mixa

5 Smaka av med salt&peppar

Servera soppan med pumpakärnor.

Fantastiskt gott en vinterdag eller närsomhelst.
Imorgon bär det av till matmässa i köpenhamn. jag håller er uppdaterade.